主料:
牛板筋，
130克，
花椒，
数颗，
八角，
1个，
姜，
1小块，
蒜，
2颗，
葱，
2根，
盐，
少许，
鸡粉适量，
花椒粉，
少许，
细砂糖，
少许油辣椒适量芝麻油，
少许，
食用油，
少许
辅料:
老干妈豆豉酱适量麻辣牛板筋的做法步骤
1.用料：牛板筋130克，花椒数颗，八角1个，姜1小块，蒜2瓣，葱2根，盐少许，鸡粉适量，花椒粉少许，细砂糖少许，油辣椒适量，芝麻油少许，食用油少许，老干妈豆豉酱适量。
2.将牛板筋洗净，剔去表面附着的筋肉。
3.放入高压锅中，加入适量清水，花椒，八角。
4.盖上盖子，放好限压阀，大火煮至上压后继续煮50分钟。
5.煮好后等高压锅气压排尽，捞出，去掉表面残余的筋膜。
6.斜刀切成薄片，备用。
7.姜蒜洗净拍碎剁细，葱洗净切成葱花备用。
8.平底锅烧热，放入适量食用油。
9.油烧至温热，放入姜蒜末，煸炒出香味。
10.连油带姜蒜末一起倒入切好的牛板筋中。
11.放入油辣椒，盐，鸡粉，花椒粉，细砂糖，拌匀。
12.倒入少许芝麻油，拌匀。
13.再加适量老干妈豆豉酱，拌匀。
14.最后放入葱花。
15.拌匀，开吃！
小窍门&温馨提示
牛板筋不易软熟，使用高压锅可以节约时间。
拌牛板筋的各种调料可以根据自己口味酌情取舍增减。
TAGS：
凉菜 家常菜 午餐 晚餐 牛板筋
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